Fullkorn ... är de så bra som alla säger?

 Fullkorn är frön av olika spannmål (vete, majs, råg, havre och ris), som fortfarande har alla sina ursprungliga näringsämnen i sig.

Fullkornen består av tre delar som ger olika näringsämnen:

Kli eller yttre lagret: fibrer, B-vitaminer och mineraler (t.ex. järn, magnesium, zink och koppar).

Frövitan eller mellanskiktet: långsamma kolhydrater och proteiner.

Grodd eller centrum: antioxidanter.

Fullkorn hjälper oss att:

• Upprätthålla eller minska vår vikt: eftersom vi känner oss mätta snabbare och bibehåller det under längre tid, vilket därigenom förhindrar oss från att bli överviktiga.
• Minska risken för hjärtsjukdomar: eftersom de bidrar till att minska totalkolesterol, LDL-kolesterol, triglycerider och blodtryck.
• Minska risken för diabetes, och bidrar även till att kontrollera det: genom att äta fullkorn minskar vi vår insulinpåfrestning och förbättrar våra blodsockernivåer.
• Optimera maghälsan: eftersom fullkorn förbättrar avföringens process, minskar det risken för gastrointestinala infektioner, minskar inflammationer och förbättrar tarmfloran.

Men för att uppnå dessa fördelar måste vi äta minst 48 g fullkorn varje dag.

Här nedan följer några exempel på en del av det vi kan få i oss omräknat i mängden gram fullkorn :

1 skiva (fullkorns)bröd = 16 g fullkorn

1, 5 dl majskorn = 16 g fullkorn

5 dl popcorn = 16 g fullkorn

1, 5 dl kokt vildris = 16 g fullkorn

0, 5 dl havregryn eller müsli = 16 g fullkorn

1, 5 dl kokt pasta = 16 g fullkorn

Nästa gång du handlar, lek detektiv och hitta den mest hälsosamma versionen av den produkt din familj tycker om!

Om du vill uppnå en hälsosam kost, försök att ha ett friskt skafferi.