Känns denna typiska scen på TV igen? Tjejen har precis blivit dumpad av sin pojkvän, och det första hon gör är att trösta sig med glass, titta på romantiska filmer och gråta över sitt ex..
Socker följer oss genom livet. För många
har det fungerat som belöning när vi var små, och när vi blir äldre som tröst
när vi får våra hjärtan brustna. Vi
ställer oss frågan; varför älskar vi socker så mycket, och varför känner vi så
starkt behov av godis och choklad i jämförelse med suget efter annan typ av mat?
Vår konsumtion av socker får vår hjärna
att utsöndra ämnen som får oss att må bättre känslomässigt. Dopamin är ett
sådant hormon som utsöndras och som skapar ett beroende som vi har svårt att
bli kvitt.
Här kommer lite snabbfakta om socker:
- Upptäcktes år 500 f Kr i Indien.
- Kallades först "Khanda" (engelskans "candy" tros härröra från detta namn).
- Blev eftertraktat på 1700-talet när man lyckades kristallisera det.
- Upptäckten förändrade mänsklighetens historia: ledde till krig mellan länder, slaveri och migrationer ökade, och nya kolonier bildades.
På senare tid har sockret alltmer
upphört att vara en politisk-historisk fråga, och har de senaste två
decennierna istället hamnat i fokus inom hälsofrågor. Konsumtionen av sötade
drycker ökade med 135 % mellan år 1977 och 2001, och anses vara en av orsakerna
till den epidemi av övervikt som existerar idag världen över. Hand i hand med
övervikt går sjukdomar som högt blodtryck, diabetes, depression och cancer.
Idag lider 1 miljard människor av
övervikt, en siffra som motsvarar alla invånare i hela Amerika - från norra
Kanada ner till Patagoniens sydspets.
Låt oss räkna lite på sockret:
En genomsnittlig läsk (33 cl) innehåller
150 kalorier och 40-50 g socker, vilket motsvarar 5 matskedar socker. Om denna mängd överförs till den dagliga
kosten, skulle...
En läsk om dagen leda till en viktökning
på 6, 75 kg på ett år.
Jag hade en gång en patient som hade 10
kilos övervikt. Han hade ett jobb som
gjorde det svårt för honom att ändra kosten, så jag gav honom det enklaste
rådet jag kunde ge; att byta ut läsk mot vatten. På bara två månader hade han tappat 8 kg. Han
trodde aldrig att något så "ofarligt" kunde påverka hans vikt.
Tyvärr får vi inte i oss socker bara
genom att dricka läsk eller ta socker till vårt kaffe. Det är otroligt hur många produkter
livsmedelsindustrin har utvecklat där socker är tillsatt för att ge en viss
smak, konsistens eller färg. Klicka här för att se några exempel på var sockret
finns.
Låter hemskt, eller hur? Låt oss göra
någonting åt det... försök att ta hälften av den mängd socker du brukar ta till
kaffet. Drick vatten istället för läsk,
eller läs helt enkelt innehållsförteckningen på de produkter du köper. Det goda resultatet tillfredsställer
förhoppningsvis dina behov utan att för den skullen vara en bov för din hälsa. I nästa blogg kommer jag att presentera en ny
medlem av familjen sötningsmedel, vilket kommer att hjälpa dig att gå ner i
vikt på ett naturligt och säkert sätt.
Avslutningsvis lämnar jag dig med en kortfilm...
Referencer
Vasanti S Malik, Matthias B
Schulze, Frank B Hu Intake of
sugar-sweetened beverages and weight gain:a systematic review Am J Clin Nutr
2006;84:274–88.
Nicole M. Avena, Pedro
Rada, Bartley G. Hoebel,
Evidence for sugar addiction: Behavioral and neurochemical effects of
intermittent, excessive sugar intake, Neurosci Biobehav Rev. 2008 ; 32(1): 20–39.
Nicole M. Avena, Pedro Rada, Bartley G.
Hoebel, Sugar and Fat Bingeing
Have Notable Differences in Addictive-like Behavior, J. Nutr. 139:623–628, 2009.
Erik E. J. G. Aller ,
Itziar Abete, Arne Astrup , J. Alfredo Martinez, Marleen A. van Baak,
Starches, Sugars and Obesity, Nutrients 2011, 3, 341-369
