är STEVIA framtidens socker?

…”Sötare än socker” ...”ger lägre blodtryck”... ”lågt blodsocker” ... ”är det naturligt?”… ”Framtidens socker?”

Vad är Stevia och varför är det så känt?

Stevia är en växt från Sydamerika. Likt sockerrör, har det den underbara kvaliteten att det ger sötma till allt det kommer i kontakt med.  

Stevia har under århundraden använts som sötningsmedel av Guarani infödingarna i Paraguay. Denna lilla växt (Stevia Rebaudiana) kan sockra 200 gånger mer än socker, men utan kalorier eller förhöjt blodsockervärde samt det ger inga biverkningar.  

I Stevia-bladen kan vi hitta flera ämnen: steviosid och rebaudiosid, som tillsammans är ansvariga för sötman. Vissa studier har visat att steviosider har förmågan att sänka blodtryck, blodsocker och bidrar även till att minska karies. Rebaudiosid visade sig dessutom inte ha någon effekt utöver sötma, och ansågs därför säkert för människor att konsumera.

Stevia är värmetåligt så att det kan användas till matlagning och bakning, och kan blandas med annan mat utan att det förändrar smaken. Eftersom det är mycket sötare än socker, krävs mycket små mängder för att uppnå samma sötma som du gillar.

Tack vare dessa egenskaper, har Stevia blivit ett bra naturligt alternativ till socker och syntetiska sötningsmedel på marknaden. 

Oavsett om du lider av diabetes, går på diet (GI, LCHF, 5:2) eller tar hand om din hälsa, är stevia det första naturliga och hälsosamma alternativet till att äta sött.

  

GODKÄNT SOM LIVSMEDEL

Efter att ha granskat mer än 300 studier som utvärderar säkerheten att konsumera Stevia, förklarade Världshälsoorganisationen (WHO) år 2006 att det inte finns några bevis att stevia utgör en hälsorisk.  I december 2008 blev det auktoriserad i USA, och slutligen i november 2011 i den europeiska unionen.

Om du är intresserad av att prova detta nya alternativ kan du börja att köpa sötningsmedlet, som är ett vitt pulver som ser ut som socker.  Använd det för att göra frukt-smoothies, fruktsallader och experimentera tills du hittar den smak du vill ha.

Du kan också använda Stevia i din bakning genom att byta ut hälften av det vanliga sockret mot Stevia. Det finns också i andra produkter som sylt och saft.

Stevia kan hjälpa dig att gradvis minska ditt sockerintag utan att smaken går förlorad.

Enkla sätt att dricka mer VATTEN.. och mår bättre!

En av hemligheterna till att leva hälsosamt är att ha tillräckligt med vätska i kroppen. 

Lite vatten före måltider kan hjälpa dig att ta in färre kalorier och samtidigt förbättra din matsmältning och ditt välbefinnande. Dessutom är det lätt att förväxla törst med hunger - ett misstag som kan leda till att man äter fast man inte är hungrig.

Den allmänna rekommendationen är att dricka åtta glas vatten om dagen. Ändå är det lätt att misslyckas. Oavsett om du helt enkelt glömmer att dricka upp eller inte älskar smaken, kan följande tips hjälpa dig att få rutin på att dricka mer vatten.

• Håll dig till ett schema.

Precis som med allt annat kan rutiner vara till hjälp – i detta fall att fylla på ditt glas oftare.

Till exempel kan du dricka ett glas vatten omedelbart när du vaknar, och sedan upprepa detta före varje måltid och mellanmål. Gör en inställning på din smartphone för att "pinga" en påminnelse flera gånger om dagen.

• Ha vatten med dig.

Att ha din egen flaska vatten är både miljövänligt och ett bra sätt att se till att du alltid har lite vatten till hands. Köp en flaska du gillar, så kommer du att vilja ta den med dig vart du än går.  Ha flaskan med dig när du är vid din dator eller ditt skrivbord. Att ha vatten nära gör det mer sannolikt att du tar en klunk då och då.

• Lägg till lite bubbel.

Gör en enkel lågkaloridrink: Häll en skvätt juice i osötat bubbelvatten. Vatten och äppeljuice är vanligtvis en bra mix, eller prova något lite roligare som granatäpple eller svart hallon. Om du gillar söta drycker, tillsätt stevia som gör det godare men som varken innehåller kalorier eller socker.

• Försök dig på en smaksensation.

Vem säger att vatten måste smaka vanligt? Du kan göra det smakrikt och läckert genom att blanda i frukt, grönsaker, färska örter eller kryddor. Prova vatten tillsammans med jordgubbar och färska basilikablad, gurka med myntablad eller äpplen med kanelstänger. För att få den bästa smaken vänta minst 2 timmar innan du tar första klunken.

• Ha en tebjudning.

Koppla av och varva ner med en mugg koffeinfritt te. Det är lika återfuktande som vanligt vatten, men med smak.

• Börja med soppa.

När du äter ute, välj en buljongbaserad (inte krämig) soppa som förrätt. Du får i dig extra vätska, plus att det hjälper dig att bli mätt snabbare. Studier visar att det kan hjälpa dig att äta mindre under måltiden.

• Räkna ditt kaffe.

Koffeinhaltiga drycker inkluderas också i ditt dagliga vätskeintag. Tänk bara på att inte dricka så mycket eftersom det även kan bidra till att du måste kissa oftare. Cirka 2 koppar kaffe per dag är OK för de flesta.

Vi ses nästa vecka!

Ekologiskt: VAD är det och HUR äter man det?

Ekologisk mat kom för några år sedan som ett dyrt och nästan exklusivt mode. 

Denna "nya fluga" omfattade allt från livsmedel (frukt, grönsaker, mejeri, kött) till kosmetika och rengöringsprodukter. De säljs nu i de flesta livsmedelsbutiker, och kostar ofta ganska mycket.

Men jag undrar: Är det värt att betala mer för dessa produkter? 
Erbjuder de fördelar som andra livsmedel inte kan erbjuda? 
Kommer min mat bli mer hälsosam om jag väljer dem?

Innan beslut fattas om de är värda att köpa, låt oss lära känna dem:

Ekologiskt jordbruk:

• De som odlar jorden tar hand om naturresurser utan att använda kemikalier eller genetiskt modifierade organismer, t e x när man bekämpar skadedjur eller använder gödsel.
• Tar hänsyn till livskvaliteten för bonden.
• Bibehåller markens bördighet.
• Tar hänsyn till miljön.

Målet är att producera hälsosam mat med ett högre näringsvärde utan kemikalier eller bekämpningsmedel, som i sin process samtidigt hjälper jorden och de bönder som brukar den.

För en av de viktigaste aspekterna att tänka på är att genom att köpa ekologiska produkter ger du din familj inte bara friskare och kemikaliefri mat, du hjälper även till att förbättra levnadsvillkoren för bönder och därmed gynna alla inblandade parter.

De viktigaste skillnaderna mellan konventionell och ekologisk odling är:

KONVENTIONELLA	EKOLOGISK
Användning av konstgödsel för att öka tillväxten.	Användning av naturliga gödselmedel såsom kompost, för att ”mata” jord och grödor.
Användning av syntetiska insektsmedel för att minska skadedjur och sjukdomar.	Användning av naturliga insekticider, såsom nyttiga insekter och fåglar för att avbryta skadedjurens reproduktion och sjukdomsförekomst.
Med hjälp av syntetiska herbicider för att eliminera ogräs.	Användning av naturliga herbicider och rotation av växter.
Användning av tillväxthormon och mediciner hos djur för att öka tillväxten och för att förebygga sjukdom.	Utfodrar djuren med ekologiska produkter, och ge djuren tillgång till stora och rena utrymmen för att förebygga sjukdomar. Balanserad kost är också viktigt.

Hur man identifierar dem?

De flesta av dessa produkter har gröna etiketter som innehåller orden "organisk" eller "ekologisk".

Det kan vara mycket dyrt att byta helt till ekologisk mat. Om du vill inkludera dem rekommenderar jag att du börjar med frukt, grönsaker och kött eftersom dessa kommer att göra dig mest nytta.  

För vissa grupper kan det även vara av större vikt att äta ekologiskt:

• Mat till barn under ett år.

• Personer med kroniska sjukdomar.

• Gravida kvinnor

Ha en bra och hälsosam vecka !

PORTIONER... äter du för mycket?

Denna vecka tänker jag på de små misstag vi gör, som leder oss till misslyckade försök att förbättra vår kost. 

Idag ska vi prata om portionsstorlekar.

Du kan välja den mest underbara diet, internationell bevisad, Hollywoodstjärnornas tips. Du kan köpa den mest exotiska maten etc, men om dina portionsstorlekar är större än vad som anges, faller allt.

Begreppet "normal portion" är väldigt relativ. En portion som är jättestor för mig kan vara liten för någon annan.

När man pratar om kostråd så brukar en portion kött motsvara 30g (storleken på din handflata), men det är en allmän tro att en portion kött är 100g eftersom det är storleken på en Mc Donalds-burgare.

För att göra det enkelt har man på senare år använt vardagliga föremål som referens för storleken på olika portioner.

En pokermarker = en portion av olja, smör, margarin eller jordnötssmör = 45 kalorier

Ett paket cigaretter = 1 portion kött (kyckling, nötkött, fläskkött, fisk) eller ost = ca 70 kalorier

En baseboll eller tennisboll = 1 portion grönsaker (25 kalorier) eller pasta (75 kalorier)

 

En CD-skiva = en portion frukostbröd (fattiga riddare, våfflor, bagel) = 75-100 kalorier

På detta sätt kan du göra en förändring i dina vanor.  Jämför vad du kallar en portion med vad det egentligen är, och försök anpassa dig till dessa nya mått. Du kommer att märka att dina ansträngningar kommer att bli väl belönade.

Lycka till!

DRICK bort din vikt...

Många av oss tittar på vad vi äter när vi pratar om diet, men inte på vad vi dricker. Det är ett MISSTAG 

I genomsnitt dricker en person en femtedel av sitt dagliga kaloriintag.  

Att välja rätt dryck kan justera din ämnesomsättning, minska din aptit och bidra till att minska ditt kaloriintag.

Sämre drycker                  

• Läsk

Varje gång du dricker en läsk får du i dig hundratals tomma kalorier.  Att byta till light-läsk är ett enkelt sätt att skära ner på kalorier, men forskningen är osäker på om denna förändring leder till viktminskning.  Vissa studier visar bara på en kortsiktig nytta. En del tycker även att light- läsk får dem att gå upp i vikt.

• Energidrycker

De flesta sport- och energidrycker är kaloribomber precis som läsk.  Dessa kan ha mer tillsatta näringsämnen, men du kan hitta samma vitaminer och mineraler i andra lågkalori-livsmedel.  När du arbetar på att gå ner i vikt, undvik att bli uttorkad genom att dricka vatten i stället för sportdrycker, såvida du inte behöver den extra näringen om du tränar hårt och svettas mycket

• Gourmet Kaffe

Om du beställer exempelvis smaksatt kaffe eller vispad grädde till, är din kopp svart kaffe full av fett och socker.  Dessa typer av kaffe kan ha upp till 570 kalorier per kopp, vilket kan motsvara mer än en hel måltid!  Om du inte gillar ditt kaffe svart, tillsätt lite lättmjölk och/eller stevia för att hålla kaloriförbrukningen låg.

Mittemellan-drycker

• Fruktjuice

Juice kan ha lika många kalorier som läsk, men den har å andra sidan flera näringsämnen.  Detta utgör ett dilemma: Du vill ha alla vitaminer och antioxidanter men utan allt socker. Leta efter 100 % fruktjuice. Var uppmärksam på juicedrycker som innehåller sötningsmedel.  Kontrollera näringsvärdesdeklarationen för att se andelen verklig saft.  Du kan också sänka ditt kaloriintag genom att dricka din juice blandat med vatten.

• Smoothies

Blanda banan, jordgubbar och blåbär i en skummande smoothie, och du har en läcker drink.  Eller gör ditt eget så får du de ingredienser du vill ha: skummad mjölk (eller ett alternativ, som sojamjölk), stevia och färsk eller fryst frukt är allt du behöver. Var uppmärksam på smoothies du köper på café eller restaurang, för de kan innehålla glass, honung eller annat sötningsmedel som istället för att vara nyttig omvandlas till att innehålla väldigt många kalorier.    

Bättre drycker  

• Vatten

Att byta ut kolsyrade läskedrycker mot vatten kommer att skära ner hundratals kalorier per dag.  Att dricka två glas vatten före en måltid kan också hjälpa dig att känna dig mätt snabbare, vilket innebär att du inte behöver äta så mycket, något att tänka på framför allt när man äter buffé.  Att dricka tillräckligt med vatten kan ha en positiv effekt på din ämnesomsättning.

• Grönsaksjuice

Grönsaksjuice är lika näringsrik som fruktjuice, och innehåller bara ungefär hälften så mycket kalorier, men har mycket mer natrium.  En kopp tomatjuice har 41 kalorier, jämfört med 122 kalorier för apelsinjuice.  Att välja juice med fruktkött ger bra med fiber också, vilket kan hjälpa till att kontrollera hungern.

• Kaffe

När du behöver en koffein-kick, är kaffe ett bättre alternativ än läsk eller energidrycker.  Svart kaffe är kalorifritt och rik på antioxidanter.

• Grönt te

Grönt te är ett utmärkt val när du letar efter en liten boost.  Inte bara är det kalorifritt, utan viss forskning tyder på att grönt te även kan stimulera viktminskning.

Så ... nu har du fler verktyg att använda dig av för att dricka dig till en bättre diet, och till och med minska några kilo i vikt... Skål!