Ekologiskt: Vad är det och hur äter man det?

Ekologisk mat kom för några år sedan som ett dyrt och nästan exklusivt mode. 

Denna "nya fluga" omfattade allt från livsmedel (frukt, grönsaker, mejeri, kött) till kosmetika och rengöringsprodukter. De säljs nu i de flesta livsmedelsbutiker, och kostar ofta ganska mycket.

Men jag undrar: Är det värt att betala mer för dessa produkter? Erbjuder de fördelar som andra livsmedel inte kan erbjuda? Kommer min mat bli mer hälsosam om jag väljer dem?

Innan beslut fattas om de är värda att köpa, låt oss lära känna dem:

Ekologiskt jordbruk:

• De som odlar jorden tar hand om naturresurser utan att använda kemikalier eller genetiskt modifierade organismer, t e x när man bekämpar skadedjur eller använder gödsel.
• Tar hänsyn till livskvaliteten för bonden.
• Bibehåller markens bördighet.
• Tar hänsyn till miljön.

Målet är att producera hälsosam mat med ett högre näringsvärde utan kemikalier eller bekämpningsmedel, som i sin process samtidigt hjälper jorden och de bönder som brukar den.

För en av de viktigaste aspekterna att tänka på är att genom att köpa ekologiska produkter ger du din familj inte bara friskare och kemikaliefri mat, du hjälper även till att förbättra levnadsvillkoren för bönder och därmed gynna alla inblandade parter.

De viktigaste skillnaderna mellan konventionell och ekologisk odling är:

KONVENTIONELLA	EKOLOGISK
Användning av konstgödsel för att öka tillväxten.	Användning av naturliga gödselmedel såsom kompost, för att ”mata” jord och grödor.
Användning av syntetiska insektsmedel för att minska skadedjur och sjukdomar.	Användning av naturliga insekticider, såsom nyttiga insekter och fåglar för att avbryta skadedjurens reproduktion och sjukdomsförekomst.
Med hjälp av syntetiska herbicider för att eliminera ogräs.	Användning av naturliga herbicider och rotation av växter.
Användning av tillväxthormon och mediciner hos djur för att öka tillväxten och för att förebygga sjukdom.	Utfodrar djuren med ekologiska produkter, och ge djuren tillgång till stora och rena utrymmen för att förebygga sjukdomar. Balanserad kost är också viktigt.

Hur man identifierar dem?

De flesta av dessa produkter har gröna etiketter som innehåller orden "organisk" eller "ekologisk".

Det kan vara mycket dyrt att byta helt till ekologisk mat. Om du vill inkludera dem rekommenderar jag att du börjar med frukt, grönsaker och kött eftersom dessa kommer att göra dig mest nytta.  

För vissa grupper kan det även vara av större vikt att äta ekologiskt:

• Mat till barn under ett år.

• Personer med kroniska sjukdomar.

• Gravida kvinnor

Ha en bra och hälsosam vecka !

Att sockra ditt liv har aldrig varit så friska!

Den här gången vill jag ge dig några idéer om hur man tar bort socker från din dagliga kost, utan att minska smaken på maten.   

Kom ihåg att om din familj äter mindre socker, kommer risken för övervikt, diabetes och hjärtsjukdomar att minska. Så låt oss börja:

• Till sommaren, kan du göra roliga glassar med stevia: Blanda 1 liter vatten med saften från 3-4 limefrukter, tillsätt stevia tills den blir tillräckligt söt. Lägg flera bitar av frukt i glasspinne-formar och fyll dem med citron-stevia mix. Välj frukter av olika färger och former för att få en roligare efterrätt.

• Om du gillar färska fruktdesserter men tycker att de ibland är alltför sura, strö över stevia och smaken kommer att förbättras.

• Om du gillar vatten med lite smak; tillsätt stevia till en liter vatten och lägg in några skivor av frukt: exempelvis citron, apelsin, mandarin eller vattenmelon. Lägg sedan i is och njut!

• Gör färskt fruktvatten: blanda din favorit frukt i mixer (citron, apelsin, vattenmelon, melon) och lägg till lite stevia för att få en sötare smak.

• Om dina barn gillar chokladmjölk, blanda ett glas lättmjölk med lite stevia och en tesked eller två av kakao, så kommer du att eliminera sockermängden, och dina barn kommer fortfarande att njuta av drycken.

• Gör läckra smoothies genom att blanda yoghurt eller lättmjölk med frukt och stevia.

Vi ses nästa vecka!

Produkter med lågt kaloriinnehåll, effektiva eller dyrare?

“Allt du behöver göra för att bevara hälsan är att äta sånt du inte tycker om, dricka sånt du inte gillar och göra sånt du inte tycker om”. Mark Twain

Hur många av oss, i våra tusentals försök att gå ner i vikt, har kommit till samma slutsats? Vem kommer att känna sig motiverad efter alla förbud och uppoffringar som tydligen är nödvändiga för att hålla oss friska? Det eviga nej, nej, nej, och maten du gillar mest visar sig vara den farligaste!

 

Under flera år var detta den bild som många av oss hade om mat och motion, tills 90-talet kom och med det de mirakulösa livsmedlen som kom att kallas ”light” eller ”lågt kaloriinnehåll”.  

Många av oss såg då ett slut på bantning, förmiddagar på gymmet, och lidande på fester ... Detta var re-ce-ptet på framgång. Vi bytte ut många av de produkter vi köpte, och istället hamnade "lågt kaloriinnehåll" och "light"-produkter i vår varukorg. De var dyrare men det var det värt.

Någon gång senare kom tyvärr de dåliga nyheterna, då vi insåg att de inte var så magiska och ofelbara. Några av oss hade börjat att äta mer och andra även gått upp i vikt. Dessa produkter kunde inte garantera viktminskning, och vissa av dem hotade även vår hälsa. Fetma och viktrelaterade sjukdomar minskade inte utan ökade efter lanseringen av dessa livsmedel.

Men allt är inte dåliga nyheter; Jag tror att nyckeln till mänsklig välfärd, är att hitta en balans. Lågkaloriprodukter är ingen mirakelmedicin, men inte alla av dem är skadliga. Om de används med måtta kan de vara ett mycket bra verktyg för att nå våra mål. I slutändan vad vi vill är att våra ansträngningar att äta bra och leva bättre blir värt mödan och att vi mår bättre.

Det viktiga är att veta hur man väljer de som är användbara för just dig (light, lite, lågkalori, sockerfri) ... och även vilka "syndiga" (fullkalori) som kan vara bra för oss också.

Under de kommande fyra veckorna kommer vi att lära oss mer om lågkalori-alternativ. Syftet är att känna till de olika typerna och vad de är gjorda av så att du kan välja vilken som ska ingå i din kost och vilken som inte passar dig och dina mål.  

Jag gör inte anspråk på att tala om för dig vad du ska göra eller förbjuda något, men jag tror att genom information så hittar man sitt val bäst.

Att äta hälsosamt, hålla sig i form och njuta av vad du vill behöver inte vara omöjligt, det är en fråga om att hitta den rätta vägen!